さつまいもスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り、玉ねぎは繊維を断ち切る向きに薄切り。ブロッコリーの芯は硬い皮を除いて、繊維を断ち切る向きに3ミリ程度の薄切りに。じゃがいもも3ミリ程度に薄切りする。

2. 2

   鍋にオリーブ油を入れ、①の具材と水500mlを加え、具材をクタクタに柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   火傷に気をつけながら、マッシャーで潰せる範囲で具材を潰しポタージュ状にする。

4. 4

   1センチ角にカットしたさつまいも、コンソメ、酒粕、スキムミルクを加えてさつまいもに火が通るまで中火で煮る。

5. 5

   バターを加え完成。