イワシのカレーマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに油が敷かずにパン粉とカレー粉を入れ、茶色くなるまで煎ってローストパン粉を作り冷ましておく。

2. 2

   イワシは頭を落として腹の部分から手開きし、中骨も取り除き、さっと血を洗い流し、塩をふって15分置く。

3. 3

   2のイワシの水気をペーパータオルで拭き取り、両面に分量のマヨネーズを塗る。

4. 4

   3に1の熱のとれたローストパン粉をつける。

5. 5

   天板に難燃性のリード紙を敷き、イワシを並べて少量のサラダ油をかけて170℃のオーブンで7分くらいから様子を見る。

6. 6

   5をオーブンから取り出し、器に盛りつけたら出来上がり。