パプリカの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。
   ※スープを作る時は繊維を断ち切る方向に切る。

2. 2

   赤パプリカは種と軸を取って繊維を立つ方向に切る。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて薄い半月切りにする。

4. 4

   お鍋にオリーブオイルを敷き、1の玉ねぎ、2の赤パプリカ、3のじゃがいもを入れて炒め、野菜に油が回ったら水とブイヨンを加えて10分〜15分野菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   4の粗熱が取れたらミキサーまたはフープロにかけて滑らかにする。

6. 6

   5に牛乳を加えて温めたら火を止めてトマトジュースと生クリームを加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   食べる直前に器に盛りつけたら出来上がり。