牛肉ときのこのおろしポン酢 素揚げ野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは縦横４つ割にする。
   ※エリンギの大きさで切り方を変えて下さい。
2. 2 シシトウは破裂しない様に包丁で突いておく。
   万願寺唐辛子はヘタを取って2〜３等分に切る。
3. 3 人参は紅葉型で2枚、さつまいもは銀杏型に3枚抜く。
   レンコンは薄めの輪切りにしておく（薄切りの輪切りの水煮を使うと便利です）
4. 4 フライパンにサラダ油と1のきのこを入れて強火で焼き付ける様に炒める。
   ※強火で焼き付ける様にすると水が出にくい。
5. 5 4を取り出して、シシトウと万願寺唐辛子も炒める。
6. 6 5も取り出して牛肉を焼き、硬くならない様に酒もふってアルコールを飛ばす。
7. 7 3の人参、さつまいも、レンコンを素揚げする。
8. 8 大根をすりおろし、お皿にきのこ、シシトウ、万願寺唐辛子、人参、さつまいも、レンコン、牛肉を盛りつけ、大根おろしを盛って、ポン酢をかけて召し上がれ。