牛すじの赤ワイン煮こみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〜下ごしらえ〜
   セロリの筋取り
   牛すじのぶつ切り
   りんごの芯取り(皮付きのまま)
   玉ねぎの皮、根の取り除き
   長ネギの根の取り除き

2. 2

   すべてをお鍋に入れて中火から弱火でくつくつ…
   
   お酒が苦手な方は、赤ワインの量をを少なめにしてください。
   
   私は味見で酔っ払いました…

3. 3

   ガスを使った時間ははトータルで半日ほど
   余熱を使って染み込ませて煮る、水分が減ったら少し継ぎ足すを繰り返します。
   ドロドロになるまで煮ると、玉ねぎと牛のお味が…じゅるり

4. 4

   1時間煮込んで、余熱で火を通す、冷めたらまた煮込んで余熱を繰り返しました。
   掛けた時間は約2日、涼しい日や時間の有る日に作ると無理なく作れます。