だし汁は昆布に鰹と小魚で作ってますが、市販のだしの素でもOKです。 冷たさの加減はお好みで調整してみて下さい。(ちなみに私は8分程パーシャルで冷やしました)
お客様が暑い日に来たので冷たいものを出したくて作りました。
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