手作りすれば立派な主菜！　シューマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは数時間水に浸けて戻す。戻した干しシイタケをみじん切りにし、ボウルに加える。ボウルには豚ひき肉と（Ａ）の調味料も加える。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、別な小さい器に入れて片栗粉をまぶしておく。（玉ねぎの水分で餡がベチョッとするのを防ぐため）。

3. 3

   豚ひき肉と干ししいたけ、（Ａ）の調味料を手でこねて良く混ぜる。しっかり混ざったら、片栗粉をまぶした玉ねぎも加えて混ぜる。餡の完成。蒸し器用のお湯を沸かし始める。

4. 4

   ナイフで餡を適量すくい、シューマイの皮に乗せる。餡を皮の中に押し込むように親指と人差し指の輪の中で成形する。

5. 5

   シューマイの皮を余らせたくない方は、餡に６等分の切れ目など予め入れておき、うま～く均等に詰められるように工夫して下さい。写真では１袋３０枚の皮を使いきっています。

6. 6

   セイロにオーブンシートを敷き、間隔を空けてシューマイを並べる。（２０ｃｍのセイロ２段で、１２個ずつしか並べられないので、一部があぶれています。）

7. 7

   湯が沸いた鍋の上にセイロをセットし、蒸し始める。強火で８分。（今回の餡の量で皮を２０枚しか使わないような大きいシューマイに成形した場合は、１２分蒸して下さい。）

8. 8

   ふたを取ってみて、シューマイが一回り大きくぷっくり蒸しあがっていたら完成。お好みでからしじょうゆをつけて召し上がって下さい。