塩麹でＷ鶏手羽のサムゲタン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽先と鶏手羽元は塩をふってもみ、15分ほどおく。

2. 2

   １を水洗いしてから水気をふき、圧力鍋に入れる。塩麹を入れてよくからめ、20分ほどおく。

3. 3

   圧力鍋に、もち米、にんにく、しょうが、水、酒を入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとる。

4. 4

   圧力鍋のフタをする。ピンが上ったら弱火にして15分加熱する。

5. 5

   火を止めそのまま自然放置する。ピンが下がったらフタをあけ、器に盛り付け、万能ねぎの小口切り(材料外)をちらす。