常備菜に　自家製五目豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケはたっぷりのぬるま湯につけて戻す。ごぼうは皮をこそげ、ゆで大豆位の大きさに切り、5分ほど水につけてあく抜きする。戻した干しシイタケとその他の材料も大豆位の大きさに切る。

2. 2

   鍋にゆで大豆以外の野菜を入れ、シイタケの戻し汁とだし汁をひたひたにして火にかける。煮立つまでは強火で、沸いたら中火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ゆで大豆を入れて再び沸騰したら*の砂糖・酒・みりんを加えて5分ほど煮て、2種類のしょうゆを入れる。落とし蓋をして、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。

4. 4

   そのままさめるまで置いてから、うつわに盛る。