圧力鍋だと早いですが、何回か分けて煮る必要あり。わたしはパスタ用の寸胴鍋で煮ています。何度かつくりましたが、厚手の業務用ビニールに入れて、上から踏むのが一番楽!(100均のマッシャーはすぐに変形)麹と混ぜるときにも使えるのでおススメです
久々に味噌を手づくりしました。「いきいきペール」を使うと2ヶ月で完成するそうです。まだ改良できる点があるはず。。次回、忘れないようにメモメモ
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!