お肉やわらか! 長ねぎたっぷり! 特製牛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は食べやすく切り分ける。長ねぎは斜め切りにする。

2. 2

   厚手のホーロー鍋(ル・クルーゼ、ストウブなど)に水を入れて煮立たせ、牛肉を入れ、沸騰したらアクをとる。

3. 3

   砂糖を加えて、1～2分煮込む。

4. 4

   酒、みりん、醤油を入れたら長ねぎを加え、フタをして弱火で15分煮込む。

5. 5

   フタをあけ、全体をまぜ、再びフタをして15分煮込む。

6. 6

   器にごはん(材料外)を盛り、6をかけ、卵黄(材料外)をのせる。