サラダみたいにさくさく食べられる　白菜の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は1枚ずつはがしてよく洗う。鷹のつめははさみで長さを半分に切り、タネをとってさらにはさみで小口切りにする。出しこぶもはさみで千切りにする。

2. 2

   お漬物の容器に、白菜を葉と軸の向きを変えて交互に重ねていく。1枚が長すぎるときはそのまま入る長さに切る。重ねながら、間に2回ほど塩と鷹のつめ・出しこぶを散らす。一番上も同様にする。

3. 3

   ふたをしてねじを締め、1日たったら上下を返して均等に漬かるようにする。さらに1～2日置いたら大体漬かっている。

4. 4

   お漬物専用の容器がない場合は、ボールなどに同様にして漬け、お皿でふたをして缶詰やビン等を乗せて重しにする。

5. 5

   好みの漬かり具合になっていたら取り出し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。ここでゆずの皮の千切りを混ぜて少し置くと、さらにおいしくなる。