外パリ☆中ふんわり☆ガトーショコラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲを作るまで冷蔵庫で冷やす。15ｃｍの型にクッキングシートを切って引く。オーブンンは180度に予熱しておく。
2. 2 チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れて、50度程度のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
3. 3 別のボウルに卵黄を入れて、泡だて器でよく混ぜる。白っぽくなったら、砂糖の1/2（40g）を加えて、生地が白くなってもったりするまでよく混ぜる。
4. 4 溶かしたチョコレートとバターを加え、よく混ぜる。
5. 5 別のボウルに卵白を入れて、残りのグラニュー糖（40g）を３回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまでよく泡だててメレンゲを作る。
6. 6 【4】のボウルにメレンゲの1/3を加えてゴムべらで軽く混ぜたあと、ふるった薄力粉をふるい入れ、泡を消さないようにさっくり混ぜる。
7. 7 残りのメレンゲを２回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
8. 8 生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで40～45分焼く。
9. 9 型ごと冷まし、荒熱が取れたら型から外し、完全にさめたらできあがり！！