きゅうりとまいたけと茄子トッピング☆冷たいかけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にお湯を沸騰させて、蕎麦を少しづつ入れていく。鍋に蕎麦が全部入ったら、蕎麦がくっつかない程度に静かにほぐしていく。沸騰したら弱火にして、蕎麦が泳ぐように煮る。

2. 2

   １の続き
   ４分位たったらひを止める。蕎麦が煮上がったら、ざるに静かに移し、お湯をきって冷ましておく。蕎麦を器に盛る。

3. 3

   きゅうりは粉かな千切りにする。茄子と舞茸はレンジで２分くらいチンしてから適度に切る。
   蕎麦のかけ汁は*印を全部入れて一煮立ちさせ、冷めたら蕎麦にかける。野菜類を飾り付けて完成。