我が家のだし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、昆布を30分位浸しておく。
   中火で煮て、昆布から泡が立ったら煮出す直前に昆布を皿に取る。

2. 2

   今度はコンロを弱火にして、削り節を入れて煮る。
   鍋底から削り節が浮かんできたら火を止める。
   すぐにボウルを用意し、布巾で鍋の削り節を漉す。
   ボウルのだし汁の熱気を取る。

3. 3

   ボウルに入っただし汁を煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保管する。
   使う時に出せば完成。