蒸して甘みアップ。白菜の豆乳クリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜 タマネギ 豚肉は1.5cmくらいにカット。
   にんじんとジャガイモは小さめの乱切り。
   きのこは食べやすい大きさに。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブオイル入れニンニク入れて炒めます。
   香りがしてきたら、豚肉を炒めます。

3. 3

   豚肉の色が変わったら、白菜の芯のところ、白菜以外の野菜、コーン、きのこを炒めます。

4. 4

   白菜の芯のところが透明っぽくなったら
   白菜の葉の部分を加えて軽く炒めます。

5. 5

   白菜の葉がしんなりしたら、弱火にして、じっくり蒸します。
   野菜の量にもよりますが、20分弱位。
   こげないように時々混ぜます。

6. 6

   一度火を止めて、薄力粉を振りかけ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
   さらに豆乳と水と酒を入れて混ぜます。

7. 7

   コンソメとローリエを入れて、中火で煮ます。
   沸騰したら弱火にしてさらに煮込みます。

8. 8

   薄口醤油、塩、胡椒で味を整えて
   （薄口醤油を白みそにしてもおいしいですよ）
   （コクが欲しい人は、バターを溶かしてもいいかも）

9. 9

   パセリをぱぱっとふってできあがりです。