【乳製品フリー】くるみとレーズンのソーダブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンを耐熱容器に入れ、お湯少々(分量外)をかけて2〜3分ふやかします。
   お湯を捨て、水気をしっかり切り、冷ましておきます。

   

2. 2 くるみは包丁で粗く刻んでおきます。

   

3. 3 豆乳ヨーグルトをボウルに入れ、きび砂糖を加えます。

   

4. 4 きび砂糖のザラザラ感がなくなるまで、泡立て器でよく混ぜます。

   

5. 5 別のボウルに薄力粉、塩、重曹を合わせてふるいます。
   重曹は小さじ1弱(小さじの八分目くらいの量)です。重曹を入れすぎると苦味やえぐみが出てしまうので注意！

   

6. 6 5のボウルに4を流し入れ、ゴムベラで混ぜます。

   

7. 7 粉っぽさが多少残る程度まで混ぜます。
   (※イーストの生地のように長時間こねたり、台に打ちつける必要はありません)

   

8. 8 レーズン、くるみを加えます。生地に弾力が出てゴムべらだとやりづらいので、手で生地をまとめます。
   レーズンとくるみが生地全体に混ぜ合わさったらOK。

   

9. 9 生地をひとまとめにします。

   

10. 10 油少々をぬった天板に8の生地をおき、手で直径12cmくらいの円形にします。
    包丁で表面に十字の切れ目を入れます。

    

11. 11 200℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます(オーブンによって焼き時間が多少異なるので様子を見ながら)。
    つまようじをさして、生の生地がついてこなければ完成。

    

12. 12 スライスしてそのまま食べても美味しいです。
    バターやジャムを塗って朝ごはんにも。