ポン酢に頼る！チキンときのこのバタポンソテー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は厚みがある部分は、
   切り込みを入れ広げ、塩・胡椒で下味をつける。
   
   しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
   
   えのきは石づきを落とし、半分の長さに切る。

2. 2

   フライパンにバターを弱火で熱し、溶けたら鶏肉を皮から入れ、中火で焼く。
   
   パリッと焼けたら裏返し、フタをして蒸し焼きにする。
   
   Aは合わせて、にんにくを溶かしておく。

3. 3

   Aを加え再度蒸し焼きに。
   
   火が通れば、鶏肉のみ取り出す。
   
   食べやすい大きさにカットして、
   サラダを盛ったお皿に盛り付ける。

4. 4

   フライパンには、しめじとえのきを投入し、残った脂でひと煮立ちさせる。
   
   しんなりしたら、鶏肉の上に満遍なくかけて、
   大葉の千切りをトッピングして完成。