野菜の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは２〜３mm厚で短冊切り。ピーマン、キャベツ、チンゲンサイは２〜３cm幅でざく切り。なすは長めに輪切り×４つにくし切りに。★は調理酒に味噌を溶き、たまごも溶いておきます。

2. 2

   オリーブ油が温まったらなす以外の野菜を投入、クレージーソルトを振り中火で炒めます。

3. 3

   ひと通り油が回ったらなすを投入し、表面に油が回るまで中火で炒めます。

4. 4

   ★の調味料を投入し全体に絡めたら、水を入れ蓋がけし、３分程度蒸し焼きに。弱火にし、オイスターソースで味を調えたら最後に溶き卵を入れ全体に絡めます。火が通ったら完成。