保温で簡単！我が家のローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ローストビーフ用の牛もも肉をラップを敷いた上にのせ、フォークで刺す。
   両面に塩胡椒をする。

2. 2

   そのまま下に敷いたラップでくるみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

3. 3

   大さじ1弱の油に、にんにく1かけのみじん切りを入れ、こんがり色づいてきたら、お肉を焼く。
   肉汁がでてこないように全ての面を焼く。

4. 4

   低温調理器専用袋に入れ、焼いたにんにくとお肉を入れる。
   シャトルシェフなどの保温調理器具に入れ、75度-80度のお湯をお肉が浸るまで入れ、蓋をして30分待つ。

5. 5

   30分保温したら、余熱でさらに火が通ってしまうのを防ぐために氷水で冷やす。

6. 6

   ◉ソースは袋の中の液と、その他の調味料・醤油、はちみつ、みりんを合わせて、混ぜます。レンジで40秒ほど加熱して出来上がり。（お好みでブラックペッパーをかけて、お召し上がりださい。）