長芋と茄子のピーナッツ味噌グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はみじん切り、茄子は乱切り、玉ねぎは串型切り、モロッコいんげんは3cm程度の幅、牛肉は細切りに切る。

2. 2

   フライパンに油をひき生姜を入れ弱火で炒め、続いて玉ねぎを入れ飴色になるまで弱火で炒める。

3. 3

   牛肉を入れ中火に変え火が通ったら酒を回し入れる。茄子、モロッコいんげんを加えさっといため水、かつおぶしを入れ柔らかくなるまで弱火で煮る。

4. 4

   ●を混ぜ合わせて加え一煮立ちさせる。最後に塩を振り味を整える。味が馴染んだら火を止めグラタン皿に人数分分け入れる。オーブンを200℃に余熱しておく。

5. 5

   長芋を輪切りにし上に並べ、チーズを乗せてパン粉を振る。

6. 6

   オーブンで10～15分焼いて焼き色がついたら上にパセリを乗せ出来上がり。