ヨーグルトメーカーで作る発酵あんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で小豆と米麹と水のすべてを専用容器に入れ混ぜます。水は、全体がドロッとする程度です。(容器を傾けたらゆっくり流れるのが目安です)

2. 2

   1をヨーグルトメーカーに設置し、60℃で8時間に設定して発酵させます。

3. 3

   途中1、2時間おきに様子をみて、水分が減っていたら追加します。8時間後、甘くなってなければ完成です。甘くなければ、さらに1、2時間発酵させてください。