オートミールのレーズンパン レシピ・作り方
材料（10個人分）
- ○砂糖 15g
- ○はちみつ 20g
- ○塩 3g
- ○ぬるま湯 150ml
- ドライイースト 3g
- オートミール 70g
- 強力粉 200g
- 無塩バター 15g
- レーズン 30g
作り方
-
1
ボールに○を入れ砂糖、はちみつを溶かす。ドライイーストを振り入れ泡がフツフツ出てくるまで15分程待つ。
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2
オートミール、強力粉を加えよく混ぜる。ひとつにまとまれるくらいになったら台の上でこね、バターを加え練り込む。
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3
ひとつにまとめ濡れ布巾をかぶせ30℃くらいの室温で一次発酵させる。生地が2倍くらい膨れたらガス抜きしレーズンを練り込む。
-
4
再び30℃くらいの室温で1時間程二次発酵させる。生地を10等分し丸める。鉄板の上に並べ濡れ布巾をかぶせ30分程休ませる。
-
5
④の生地に強力粉をまんべんなく振り、表面に霧吹きをしてから220度のオーブンで11分焼く。
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