ふきと昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は水に戻しておく。

2. 2

   ふきは葉と茎を切り離す。茎はまな板にのせ塩をまぶし板ずりする。

3. 3

   昆布を食べやすい大きさに切り油揚げは短冊切りにする。

4. 4

   鍋にたっぷり水を入れ湯を沸かし沸騰したら②のふきを入れ2分加熱する。茹で上がったらざるにあける筋を取る。

5. 5

   ふきを5cmくらいの幅でカットする。鍋に昆布の戻し汁と水を足して150ccにしふき、昆布、油揚げ、かつお節と◎の調味料を入れ弱火で30分程炊く。