エビの殻は捨てないで！濃厚エビスープ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩焼きのエビの殻を集めます。

2. 2

   鍋にエビ殻、水、ニンニク、ショウガ入れて、沸騰させます。
   エビの頭があるとなお良いです。

3. 3

   木ベラやすり棒などでエビ殻を潰します。
   スープがどんどんエビ色になります。
   エビ味噌が残ってるとより良い出汁が出ます。

4. 4

   味見をして薄ければウェイパーか、塩コショウなどで調整して完成です。
   邪魔ならエビ殻は取り除いてもいいです。
   超カンタン！
   レモン汁とパクチーを足せばトムヤムクン風になります。