本当に美味しい♪ふわふわ卵の鳥出汁のスープ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮料理の過程で出る茹で汁を使います。
   鶏皮を茹でて、アクを取って皮を取り出します。

2. 2

   キレイに鶏皮を取り出すと澄んだスープになります。
   これだけでも鶏出汁ですごく美味しいけど塩味が無いのでウェイパーで味付けします。
   ８００mlで大さじ１位。味見して調整して。

3. 3

   卵を溶いておきます。
   スープを沸騰させてグツグツしたら火を消して、溶いた卵を細く回しいれて。
   熱々のお湯で卵がフワフワに仕上がります。

4. 4

   白ゴマが最高に合うのでタップリ入れて完成です。
   ウェイパーをお湯で溶かしただけでも美味しいけど、鶏の茹で汁で作ると本当に美味しい。
   酢とラー油で酸辣湯風でも美味しい。