ぶっかけ茄子＆ながいも♪ レシピ・作り方

Name: ぶっかけ茄子＆ながいも♪
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 茄子 2本; ながいも １５０ｇ; ミニトマト 8個; 青じそ 適宜; ゆずコショウ 適宜; めんつゆ 大匙6

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約15分
500円前後

いとゆふ

新鮮な秋茄子を直火で焼いてたたいた長いもをあわせめんつゆをかけました　
彩りにミニトマトも焼いて添えました
夏の終わりにおなかに優しい鉢物になりました

材料（２人分）

茄子: 2本

ながいも: １５０ｇ

ミニトマト: 8個

青じそ: 適宜

ゆずコショウ: 適宜

めんつゆ: 大匙6

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作り方

1

ナスは横に２等分して直火で焼く
全体に皮が黒くこげ箸で押してみて全体がやわらかくなっていたら冷たい水にさっとくぐらせて皮をむきキッチンペーパーの上におき水気を切る
2

トマトもヘタをくりぬいて直火で焼き水にくぐらせ皮をむく
ながいもは皮をむき８ミリ位の輪切りにしてから縦横にざくざく切り包丁でたたいて荒くつぶす
3

ナスを食べやすい大きさに切り器に入れる
横にたたいた長いもをいれ千切りの青紫蘇とトマトを天盛にする
ゆずこしょうを乗せてめんつゆをまわしかける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ナスは新鮮なものを使う　トマトもナスも水気を取る　ながいもは卸さないで食感を楽しむ

きっかけ

夏ばてにならないよう食べやすく身体に優しいレシピを考えました

公開日：2013/09/04

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/