５分で！鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は皮目に十字の切り込みを入れる。ねぎは斜め切り、生姜は薄くスライスする。フライパンに水、ねぎ、生姜を入れ沸騰させる。

2. 2

   沸騰したところに鯖を皮目を下にして一切れずつ入れる。（一切れ入れて煮汁の温度が下がったら、再び沸騰するのを待って次の切り身を入れてください）

3. 3

   全て入れたらひっくり返して、砂糖、味噌、醤油を入れ蓋をして強火で1分加熱する。蓋を外しそのまま強火で煮詰めていく。

4. 4

   フライパンをゆすりながら、程よく煮詰まれば完成。皿に盛って白髪ねぎを飾る。