定番！きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは手でこすって表面の土をよく落とす。厚めに千切り。水にさっとさらす。人参も厚めに千切り。厚揚げも野菜に形をそろえる。

2. 2

   フライパンにやや多めのごま油をしき、ごぼうを炒める。炒めているときはあまりいじらずに焼きつけるようにする。さらに人参と厚揚げも加え、同様によく炒める。

3. 3

   具材の半分位の水とてんさい糖を入れ、蓋をして強火で煮る。煮えてきたら、塩と醤油を加え蓋を外し強火で汁気がなくなるまで煮詰める。

4. 4

   最後にお好みでごまと七味唐辛子を加え完成。