野菜たっぷりドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は粗みじん、人参と茄子は1cm角サイコロ状、ピーマンは縦横1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油（分量外）と生姜、にんにくを入れ弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら、挽肉を入れ中火で色が変わるまで炒める。

3. 3

   玉葱、人参を加え、玉葱の色が透明がかるまで炒める。

4. 4

   茄子、椎茸、ピーマンを入れて軽く炒め、水を入れ、蓋をして3～4分。

5. 5

   砕いたカレールーを溶かし、醤油を加えて、全体に混ざったら出来上がり。

6. 6

   お皿にご飯を平に盛り、ドライカレーをかけて、最後に卵黄をのせてたら、完成です。