豚薄切り肉の肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉・・・一口大に切る
   ごぼう・・・5ｍｍ幅の斜め切り
   豆腐・・・4つ切り
   玉ねぎ・・・1ｃｍ幅のくし切り
   エリンギ・・・うす切り

2. 2

   鍋か深めのフライパンに油を引き、豚肉を炒める。
   酒をふりかけ、色が変わった位で一度取り出す。

3. 3

   2の鍋にみりん・しょう油・砂糖・昆布だしをいれ、煮立つ前からごぼう・とうふ・たまねぎを入れ、ふたをして中火で煮る。

4. 4

   ごぼうが柔らかくなってきたら、エリンギを入れふたをしないで5分程中火で煮込む。

5. 5

   2の豚肉を鍋にもどし、肉が温まったくらいで、だし汁を残して、具材だけ器に盛る。
   （ここで肉を煮すぎると、かたくなります）

6. 6

   だし汁を強火でで2分ほど煮詰めて、具材にかける。