豚薄切り肉の肉豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚薄切り肉 150ｇ
- 豆腐 200ｇ
- ごぼう 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ（なくても可） 1本
- 炒め用油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん・しょう油 各50ｃｃ
- 昆布だし（水でも可） 200ｃｃ
- 砂糖 大さじ2
作り方
-
1
豚肉・・・一口大に切る
ごぼう・・・5ｍｍ幅の斜め切り
豆腐・・・4つ切り
玉ねぎ・・・1ｃｍ幅のくし切り
エリンギ・・・うす切り -
2
鍋か深めのフライパンに油を引き、豚肉を炒める。
酒をふりかけ、色が変わった位で一度取り出す。 - 3 2の鍋にみりん・しょう油・砂糖・昆布だしをいれ、煮立つ前からごぼう・とうふ・たまねぎを入れ、ふたをして中火で煮る。
- 4 ごぼうが柔らかくなってきたら、エリンギを入れふたをしないで5分程中火で煮込む。
-
5
2の豚肉を鍋にもどし、肉が温まったくらいで、だし汁を残して、具材だけ器に盛る。
（ここで肉を煮すぎると、かたくなります） - 6 だし汁を強火でで2分ほど煮詰めて、具材にかける。
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