簡単！鶏肉と茄子のオイスターソース炒め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは一口大に切り、塩水につけてあくをとり、水気を拭いておく。
   鶏もも肉も一口大に切り、塩コショウをして酒と醤油（各大さじ1）をもみこんでおく。

2. 2

   しょうがとニンニクはみじん切りにしておく。
   ●の調味料を合わせておく。

3. 3

   鶏もも肉に片栗粉（分量外）をまぶして、170度くらいの油で2度揚げしておく。
   ナスは何もつけずに、素揚げしておく。

4. 4

   フライパンにニンニクとしょうが、油（大さじ1）を入れて火にかけ香りがたってきたら③のナスと鶏肉を入れて炒める。

5. 5

   ●の調味料を入れて汁気が無くなったらカシューナッツを入れて全体を混ぜる。
   器に盛って青ネギを散らしたらできあがり♪