◇なすソーメン◇ レシピ・作り方

Name: ◇なすソーメン◇
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: なす １個; だし汁 ４００ｃｃ; 酒 少々; 塩 少々; 薄口醤油 こさじ１/2; 砂糖 少々; ねぎみじん切り 適宜; ゆずこしょう 適宜

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約15分
100円以下

いとゆふ

ジャガイモソーメンからヒントもらいました
あっさりとして美味しかったです

材料（２人分）

なす: １個

だし汁: ４００ｃｃ

酒: 少々

塩: 少々

薄口醤油: こさじ１/2

砂糖: 少々

ねぎみじん切り: 適宜

ゆずこしょう: 適宜

作り方

1

ナスは水につけながら皮をむく　皮は使わない
皮をむく要領で実の部分も向く
種が出てきたらやめる
皮のように薄く剥いた実を縦に２ミリ幅ぐらいに切る
切ったら１０分位水にさらす
2

鍋にだしを煮たて酒・塩・薄口醤油・砂糖で吸いものの味を付ける
水をきったナスを入れ柔らかくなったら器に入れ青ねぎとゆずこしょうを散らす

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ナスは種のないところを使う　（残ったのは炒め物などにする）　必ず縦に切る　　できるだけ細く切る水にさらしてあくを取る

きっかけ

なすがたくさんあったので作りました　ジャガイモソーメンのレシピからヒントもらいました

公開日：2011/08/12

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/