賀茂茄子のトマトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   賀茂茄子の頭を落として中をくり抜く。（ペティナイフで当たりを付けてフォークを使ってくり抜きます）後は水に漬けておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを敷きねニンニクを炒める、下処理をした海老、イカ、ホタテを焼く。焼き色が付いたらトマトソースを投入。塩胡椒（あれば白ワイン）を入れて味を調える。

3. 3

   ソースができたらくり抜いた賀茂茄子に入れ、上からチーズをトッピング180℃15分オーブンで焼く。