野菜たっぷり小鯵の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは下処理してペーパータオルで水気を切り、塩を振っておく。
   鷹の爪は種を抜いて輪切り。
   残りの野菜は千切りにする。

2. 2

   サラダ油は火にかけて中温にする。
   １のアジに小麦粉をつけて、しっかりあげる。

3. 3

   小鍋にショウガと鷹の爪、調味料と出汁を入れ、煮立てる。
   煮立ったら弱火にして、揚げあがったアジをどんどん入れていく。

4. 4

   タッパーなどの保存容器に混ぜた野菜を半量敷き、その上に３のアジを並べて残りの野菜をかぶせる。
   
   ３のタレを上から廻しかけて、蓋をする。

5. 5

   粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩おいて完成。
   
   ２～３日すると味がよくしみて美味しくなります。