作り方
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- 1
- ごぼうを千切りにし、水にさらしてアクを取ります。にんじんは千切り、エリンギは縦に６～８等分しておきます。
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- 2
- フライパンを熱し油大１をなじませ、中火でこぼうをよく炒めます。にんじんとエリンギを加え、さらに炒めます。
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- 3
- 少し火を弱め、だし汁とみりんと砂糖を加え炒め煮にします。汁気が少なくなってきたらしょうゆを入れ、炒りつけます。お好みで七味唐辛子をふったら出来上がりです。
おいしくなるコツ
手早く作りすぎると味が入らないので、よく炒めて、炒め煮の時も急ぎません。
きっかけ
きんぴらが好きです。
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