茄子とピーマンの味噌炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子は縦に長く1.5センチ幅くらいに切り、水にさらしアクを抜く
ピーマンは1センチ幅くらいに切る
-
2
フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニクを入れて熱し、香りがたったら茄子を入れ炒める
- 3 茄子に酒をかけフライパンに蓋をし、弱火で茄子が少ししんなりするまで蒸し焼きにする
-
4
ピーマンを加え軽く炒める
-
5
砂糖、みりん、味噌、水を合わせ調味液を作る
-
6
調味液を回しかけ、軽く炒めたら完成
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