さつまいもプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを角切りにしてかぶるくらいの水で柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   さつまいもを牛乳とミキサーにかける。

3. 3

   ２に砂糖を入れて鍋で８０℃くらいまで加熱する。

4. 4

   玉子を解きほぐし、３と混ぜる。
   ２回こしておく。

5. 5

   砂糖をフライパンでこがし、熱湯を入れてカラメルにする。
   器に流し込んで冷ましておく。

6. 6

   カラメルの上に生地を入れる。
   蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火にして１５分蒸す。