ゴーヤとエリンギの豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は重石をして30分水切りし（時間外）一口大に切る

2. 2

   豚は一口大に切る
   
   エリンギは短冊切りにする
   
   ゴーヤは種とワタを取り除いて半月切りにし、熱湯で1分茹でる。冷水で冷まし水気を切る

3. 3

   フライパンに油をひき、豚を入れて赤い色がなくなるまで炒める。
   
   エリンギを加え、しんなりするまでさらに炒める

4. 4

   豆腐とゴーヤを加えて軽く炒め、☆を入れて混ぜ合わせる

5. 5

   溶き卵を回し入れ、固まってきたら大きく混ぜあわせ、卵に火を通す