塩麹手羽の酒蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手羽 8本
- 塩麹 大さじ4
- 酒 大さじ4
作り方
-
1
フォークで手羽に穴を開け、塩麹を塗り込み、一晩漬け込みます。
- 2 表面についた塩麹を手で拭い取り、油（分量外）をひいたフライパンに皮を下にして並べます。（最初は中火ですぐに弱火）フライ返しでギュッと押さえ焼き色をつけます。
-
3
焼き色がついたらひっくり返し、料理酒を入れて蓋をします。弱火で5分ほど蒸します。
蓋を開け中火で水分を飛ばしたら完成です。
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- 手羽先夕食の献立（晩御飯）蒸し鶏焼き鳥
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