簡単絶品おかず✦海老とブロッコリーのタイ中華炒め✦ レシピ・作り方

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食べタイblog よーさん
タイの炒め物の多くに使われるナンプラーとオイスターソースを組み合わせた簡単タイ中華。
ご飯が進む絶品炒め物です。

材料(3~4人前人分)

海老
16匹
ブロッコリー
小1株(約250g)
にんにく
1片
塩(揉み洗い用)
小匙2
片栗粉
小匙1
胡椒
少々
<タイ中華ソース材料>
オイスターソース
大匙2
ナンプラー
大匙1
大匙1
大匙1
砂糖
小匙1
鶏ガラスープの素
小匙1/2

作り方

  1. 1
    にんにくはみじん切り、ブロッコリーは食べやすい大きさの房に分けてボウルに張った水で洗う。硬い茎も少し厚めに皮を取って食べやすい大きさに切る。
  2. 2
    海老は殻を剥き背ワタを取り、塩で揉んで水で洗い、片栗粉をまぶして揉み込んでおく。
  3. 3
    ブロッコリーを耐熱容器に入れて蓋(又はラップ)をしレンジで2分(600W)加熱する。
  4. 4
    タイ中華ソース材料は全て混ぜ合わせておく。
  5. 5
    フライパンに油をひいてニンニクを香り立つまで炒め、海老を入れて焼いていく。
  6. 6
    海老に8割程火が通ったらブロッコリーを入れ、ソースを回しかけて強火で炒め胡椒を振り全体に火が通ったら完成。

おいしくなるコツ

タレを入れてからはさっと強火で炒めましょう。 炒めすぎるとブロッコリーの水分も出るし海老も硬くなります。

きっかけ

海老とブロッコリーがあったのでタイのレストランで食べた事があるような炒め物を思い出し再現しました。

公開日:2019/11/19

関連情報

カテゴリ
その他のタイ料理夕食の献立(晩御飯)簡単夕食その他のエビその他の中華料理
関連キーワード
タイ料理 中華料理 ナンプラー オイスターソース
料理名
海老とブロッコリーのタイ中華ソース炒め

このレシピを作ったユーザ

食べタイblog よーさん タイで飲食業11年の経験があり、現在も料理を日々研究中。タイ料理の美味しさやご家庭でも手軽に作れるレシピを紹介したいと思います。皆さんにもタイ料理を知ってもらおうと思いブログも開設しました。 食べタイblogでもご紹介しております。https://tabethaiblog.com/

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