揚げ茄子＆ピーマンのあったかうどん レシピ・作り方
材料（１人分）
- ゆでうどん
- 1食分
- 茄子
- 小1本
- ピーマン
- 小2個
- 油揚げ
- 1/2枚
- 水
- 2カップ
- めんつゆ
- 大さじ４
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
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- ナスはヘタを切り落とし、縦に3等分に切り、水にさらしアク抜きする
油揚げは短冊切りにする
ピーマンは半分に切って種を取り出す
-
- 2
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- 水気を拭き取った茄子とピーマンを素揚げする
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- 3
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- 鍋に水とめんつゆ油揚げを入れて火にかける。
-
- 4
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- うどんを入れ2～3分煮込み、丼に移し、２を乗せる
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