茄子と豚肉の梅生姜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヘタを切った茄子は縦、横半分に切る。
   
   縦に７～８ミリ幅に切り、水にさらしアク抜きする

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、●の調味料を揉み込む
   
   種を取って包丁で細かく叩いたはちみつ梅に、☆を入れて混ぜ合わせる

3. 3

   フライパンに油をひき、豚肉を入れて炒め、火が通ったら、いったん取り出す
   
   油を足し、茄子を入れ、しんなりするまで炒める

4. 4

   豚肉を戻し入れ、２の合わせ調味料を入れて汁気が少なくなるまで絡める。
   
   皿に盛り、小口に切った万能ねぎをちらす。