茄子と鶏むね肉のスタミナ源たれ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしアク抜きする
   
   ピーマンは種をとって一口大の乱切りにする

2. 2

   ☆を混ぜておく

3. 3

   鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、●の調味料を揉み込む

4. 4

   フライパンにサラダ油をひいて熱し、３を入れ、キツネ色になるまで炒め揚げし、いったん取り出す
   
   ペーパーに乗せて油を切る

5. 5

   茄子を入れ、竹串がすっと刺さるまで炒め揚げする。
   
   ピーマンを加えて、さらに炒め、緑色が鮮やかになったら取り出し、ペーパーに乗せて油を切る

6. 6

   フライパンに残った油をあけ、４と５を入れ、２の合わせ調味料を入れて手早く絡める
   
   ごま油を入れ、ひと混ぜする

7. 7

   スタミナ源たれ
   
   こちらの焼肉のタレを使いました。