鶏肉と茄子のみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大の乱切りにし、水のさらしアク抜きする
   
   ピーマンも一口大の乱切りにする

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、●の調味料で１０分下味をつける
   
   水分を捨て、片栗粉をまぶす

3. 3

   １７０～１８０度の中火の油でカラリと揚げ、ペーパーの上に乗せて油を切る

4. 4

   茄子、ピーマンも素揚げし、ペーパーに乗せて、油を切る

5. 5

   鍋に☆を入れて煮立たせ、水気を軽く切った大根おろしを入れ、さっと煮る

6. 6

   揚げた鶏肉と茄子を入れ、ひと煮させ、皿に盛る
   
   彩りにピーマンを散らして出来上がり。