旬の野菜をを使って♪新生姜と茄子の焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切って２等分。皮目に格子状の切込みを浅く入れ、水に浸してアクを抜く。
   
   新生姜は皮をこそげとり、２～３ｍｍのスライス。

2. 2

   フライパンに油をひき、ペーパータオルでしっかり水気をふいた茄子を皮目から入れて焼く。

3. 3

   茄子に焼き色がついてきたら新生姜、麺つゆ＋水と砂糖を入れて煮立たせる。

4. 4

   フツフツと煮立ったら落し蓋をして５分くらい弱火で煮る。
   
   火を止めてそのまま粗熱を取る。

5. 5

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる時にお皿に盛り付け、汁をかける。

6. 6

   仕上げに、小口切りの小ねぎを散らして出来上がり♪