つるむらさきと豆腐のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるむらさきは葉と茎にわける
   
   熱湯に、まずは茎を入れて30秒経ったら葉を加え、さらに30秒茹でる
   
   水にとり、水気を絞って食べやすい長さに切る

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る
   
   豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る
   
   卵は溶いておく

3. 3

   炒め鍋にマヨネーズを入れ、豚肉を炒める

4. 4

   豚に火が通ったら、豆腐を加え、表面に薄っすら焼き色をつける

5. 5

   つるむらさきを加え、軽く炒めたら、☆の調味料で味付けする。
   
   卵液を回し入れ、固まってきたら、ヘラで大きくかき混ぜながら炒める