ふわふわ♪イチゴのフルーツロールケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【 下準備 】
   シロップ材料を混ぜ冷ましておく。
   
   薄力粉は２回以上ふるっておく。
   
   いちごは洗ってヘタを取り、フルーツは小さく刻み水分を押さえておく。

   

2. 2 玉子を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
   途中から湯煎にかけながら、人肌より熱いくらいの温度で混ぜる。

   

3. 3 温まったら、引き続き湯煎にかけながら、ハンドミキサーの強で生地が５倍位になるようふわふわに泡立てる。

   

4. 4 生地がふわふわになったら、仕上げにハンドミキサーの弱で軽く混ぜる。

   

5. 5 薄力粉を２０ｃｍ位の高さから２回に分けて降り入れ、その都度泡を潰さないようにサックリ混ぜる。

   

6. 6 粉が混ざったら温めた牛乳を入れて、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。

   

7. 7 天板にオーブンペーパーをひき、生地を流し込み、ヘラなどで端までまでキレイにならす。
   
   あれば天板を２枚重ねるのがおすすめ。底面の色付き防止になります。

   

8. 8 １８０度余熱有りのオーブンで１２～３分焼く。

   

9. 9 焼きあがったらオーブンから取りだして、ぬれ布巾の上にシートごと移し粗熱を取る。

   

10. 10 粗熱が取れたら裏返しにしてオーブンペーパーをそっとはがす。

    

11. 11 生地を崩さないようひっくり返し、焼き色のついた面を上にする。

    

12. 12 生地の表面に切り込みを入れる。手前から１ｃｍ、２ｃｍ・・・と徐々に大きくなるよう３～４本入れる。
    
    →この作業でだいぶ巻きやすくなります。

    

13. 13 シロップをハケでたっぷりと塗る。

    

14. 14 生クリームを端まで塗りイチゴを中央に逆さまに乗せる。

    

15. 15 刻んで水分をしっかり押さえたフルーツを散らす。

    

16. 16 フキンの手前を持ち、持ち上げるように巻く。

    

17. 17 巻き終わりを下にして、フキンに包んだまま３０分位冷蔵庫で冷やして生地を落ち着かせる。
    
    お好みの大きさにカットして出来上がり。