圧力鍋で☆ホロホロ手羽先と大根のニンニク煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を作っておく。
   
   大根は２～３ｃｍ幅に切って十字に隠し包丁を入れ、軽く下茹でする。
   
   鶏肉もサッと表面の色が変わる程度にゆがく。

2. 2

   ニンニクは半分を３mm幅のスライス、残り半分をつぶす。
   
   鍋にゴマ油をひいて、スライス生姜、ニンニク、みじん切りの長ネギを入れて弱火にかける。

3. 3

   香りがたったら鶏肉を入れて炒める。
   
   ※焦げ付かないよう注意します。

4. 4

   下茹でした大根を入れて炒める。

5. 5

   皮をむいたゆで卵を加える。

6. 6

   ☆を全部加える。

7. 7

   フタをして高圧(肉モード)で４～５分→自然放置１５分。
   
   ※低圧の場合は、少し長めに圧をかけます。
   切替なしの場合はそのままの時間加圧。

8. 8

   圧が下がり自然放置時間が終わったらフタを開け、軽く混ぜて落し蓋で数分煮詰めて味をからめる。
   
   ※出来ればそのまま粗熱を取って冷ますと味が染みこみます。

9. 9

   お皿に盛り付ける。
   
   半分に切った玉子をのせ、タレをかけたら出来上がり☆